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Moodle UFSC - Presencial
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QMC5451-04503 (20241)
Sumário
QMC5451-04503 (20241) - Físico-Química Aplicada a Ciência dos Alimentos
Fundamentos de termodinâmica e termoquímica. Equilíbrio químico. Cinética Química. Catálise e cinética enzimática. Fundamentos de química de superfície aplicada a ciência dos alimentos.
Professor:
Mariele Paludetto Sanches